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KETCHUP HEINZ - Genérico
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Ingredientes:
- 5 kg de tomates maduro
- 200 g de pimentão vermelho sem semente
- 800 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimenta do reino em
grão
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de cravo
-
2 ramas de
canela em pau |
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- 1/2 colher de chá de
mostarda em pó
- 4 colheres de sopa de
açúcar mascavo
- 6 colheres de sopa de
açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de vinagre
branco.
Modo de preparo:
Corte os tomates e o
pimentão. Bata-os no
liquidificador ou
processador e peneire para
retirar as sementes e a
casca. Volte ao
liquidificador e bata com a
cebola. Coloque o tomate, o
pimentão e a cebola batida
em uma panela e cozinhe em
fogo baixo até reduzir em um
terço do volume inicial. Em
outra panela, misture o
vinagre com o alho, a
pimenta do reino, a pimenta
da Jamaica, a canela e o
cravo e cozinhe em fogo
baixo por meia hora,
deixando que os temperos
soltem o seu sabor. Coe esse
vinagre e acrescente metade
da quantidade à panela dos
tomates. Acrescente também a
mostarda em pó, o açúcar e o
sal. Ajuste os temperos ao
seu paladar e se necessário
acrescente mais vinagre,
açúcar ou sal. Deixe
esfriar, bata de novo no
liquidificador e guarde em
um recipiente limpo na
geladeira.
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