Hoje vou passar a receita de um risoto que eu adoro. Esse prato é único, não precisa de mais nada, a não ser uma salada de folhas para acompanhar.

Conselho: Na medida do possível, use ingredientes light, porque assim a culpa será menor rs

Risoto de Domingo

Ingredientes:
Arroz parboilizado (2 xícaras)
Alho à gosto
1 cebola ralada
Azeite de oliva (para fritar o tempero)
Sal à gosto
Peito de perú defumado, cortado em cubinhos
Mussarela 
Salsa e cebolinha picados
Queijo parmesão ralado a grosso modo (200 gramas)
Requeijão cremoso (1 copo)
1 cenoura média picada (opcional)
Amido de milho (maizena) - 1 colher de sopa.
Leite (1/2 litro)
1 pacotinho de Sazon

Modo de fazer (arroz):
Frite o alho no azeite de oliva até dourar, acrescente a cebola ralada, deixe refogar até começar a dourar.
Adicione o arroz, o Sazon, refogue mais um pouco. Agora coloque a cenoura picada bem miúda. Coloque o sal, mas tome cuidado, não esqueça de que você usou sazon e ele já tem sal. Adicione a água quente aos poucos para que o tempero penetre bem no arroz. Deixe cozinhar até ficar al dente.

Modo de fazer (molho branco):
Leve à uma panela, o leite, o copo inteiro de requeijão, o queijo parmesão (100 gramas), o amido de milho e sal a gosto. Leve a panela ao fogo e mexa sem parar, até ferver. Retire do fogo. Reserve.

Montagem:
Tenha a sua disposição uma tigela. Coloque dentro dela: o arroz cozido, mussarela picada, peito de perú defumado em cubos, salsa e cebolinha picados. Misture tudo. Despeje a metade do molho branco e misture mais um pouco.
Acomode essa mistura numa forma refratária. Jogue o restante do molho por cima. Enfeite com o restante do queijo parmesão ralado. leve ao forno para gratinar.
Antes de levar à mesa, enfeite com folhinhas de salsa, ervilha ou com outros acessórios que preferir. Você sabe, nós comemos primeiro com os olhos, não é?!

Espero que você goste. É de rezar pra comer !