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Modo de preparo:
Numa batedeira coloque os
ovos, água, tempero em pó
vermelho, sal e 2 xícaras
(chá) de farinha de trigo
(reserve as outras 2
xícaras) e bata bem.
Dica: se desejar sabor de
queijo no salgadinho, nesta
hora, adicione queijo
parmesão ralado e bata com
os ingredientes que estão na
batedeira.
Desligue a batedeira.
Numa superfície faça um
monte com farinha de trigo,
reservada acima (ainda resta
œ xícara de farinha) e sobre
a farinha coloque a massa da
batedeira. Sove bem
incorporando a farinha até
que a massa desgrude das
mãos e mantenha a textura
mole e úmida.
Coloque dentro de um saco
plástico e deixe descansar
por +/- 10 minutos.
Reparta a massa em 4 partes.
Numa superfície lisa,
polvilhe AOS POUCOS o
restante da farinha (œ
xícara) enquanto abre cada
parte da massa bem fino.
Dica: Quanto mais fina a
massa for aberta, mais
crocante o salgadinho vai
ficar.
Com uma faca afiada ou
cortador, corte pequenos
triângulos de cada massa
aberta.
Frite em óleo moderado (150
ºC a 160 ºC) até dourar.
Escorra em papel toalha e
(se desejar) polvilhe um
pouco de tempero em pó
vermelho e misture
delicadamente. |
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